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Recette Facile - Plat principal : Chaud froid de Ratte du Touquet
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Temps total: 40 mn (Cuisson : 20 mn ) (Préparation : 20 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Les pommes de terre | |||
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Ingrédients :(Pour 4 personnes)• 8 Ratte du Touquet calibre « Classique» • 1 betterave crue de 300g • 1/2 jus de citron • 10 cl de crème fraîche • Quelques branches d’aneth • 3 cuillérées à soupe d’huile • 1 cuillérée à soupe de vinaigre • 2 cuillérées à soupe de kasha (graines de sarrasin) • Sel, poivre |
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Préparation :• Faites cuire dans une casserole d’eau bouillante salée les Ratte du Touquet pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. • Pendant ce temps, épluchez la betterave et passez-la au rouet. À défaut de rouet, râpez-la sur une grosse grille. Mélangez la crème et le jus de citron. Salez, poivrez. • Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et l’aneth ciselé. Incorporez-la à la betterave. Faites griller à sec dans une poêle les graines de sarrasin pendant 2 minutes en remuant constamment. Épluchez les Rattes du Touquet. • Répartissez dans 4 bols la salade de betterave. Ajoutez 2 Rattes du Touquet. • Déposez un peu de crème aigre puis saupoudrez de graines de sarrasin. Servez aussitôt La petite touche perso :Recette et Stylisme: Domitille Langot, photo Michel Langot pour la Ratte du Touquet. Recette postée le 11 12 2008 Nombre d'affichages : 1467 |
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