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Recette Facile - Plat principal : Ratte du Touquet en salade Thaï
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Un resto au hasard :Restaurant Le PosquièreSitué à Vauvert (30) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 96 mn (Cuisson : 46 mn ) (Préparation : 20 mn ) (Temps de repos : 30 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Les pommes de terre | |||
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Ingrédients :(Pour 4 personnes)• 20 Fines de Ratte du Touquet en sachet micro-onde • 300g de pavé de rumsteack • 1/2 concombre • 4 oignons nouveaux • 1 papaye • 1 carambole • 1 petit bouquet de coriandre Pour la marinade : • 3 cuillérées à soupe d’huile de sésame • 1 cuillérée à soupe de sauce de soja • 1 cuillérée à soupe de nuôc-màm • 1 cuillérée à café de gingembre en poudre • 1 gousse d’ail hachée Pour la vinaigrette : • 4 cuillérées à soupe d’huile de sésame • 1 jus de citron vert • 1 cuillérée à soupe de sauce de soja • 1 cuillérée à café de sucre • 1 cuillérée à café de nuôc-màm • 1 pincée de piment, poivre |
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Préparation :• Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat creux. Déposez le rumsteack et laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes en retournant plusieurs fois la viande. Faites cuire les Fines de Rattes du Touquet 6 minutes au micro-ondes. Epluchez-les. Réservez. • Dans une poêle versez la marinade puis à feu vif, Faites dorer le rumsteack 3 minutes environ de chaque côté. La viande doit être juste saisie. Écartez puis laissez reposer quelques minutes avant de la découper en Fines tranches. • Lavez et coupez en rondelles le concombre, la carambole. Épluchez et ciselez les oignons nouveaux. Épluchez et coupez en cubes la papaye. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. • Répartissez dans chaque assiette les Rattes du Touquet, les tranches de rumsteack, de concombre, de carambole ainsi que l’oignon et la papaye. Versez la vinaigrette et parsemez de coriandre ciselée. Servez aussitôt. La petite touche perso :Recette et stylisme: Domitille Langot, photo: Michel Langot pour La ratte du Touquet. Recette postée le 11 12 2008 Nombre d'affichages : 605 |
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