Restaurants
Hôtels
NewsLetter
Pour vous abonner à la NewsLetter, saisissez votre adresse mail ci-dessous :
Membre
Régions
Recette - Plat principal : Poulet de Bresse farci aux Pieds de Porc
|
"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
Proposer une recetteN'hésitez pas, publiez votre recette !Top info Votez pour cette recette (fonctionnalité à venir très bientôt)
Un resto au hasard :Le Piano BlancSitué à Rennes (35) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
|
||
Temps total: 210 mn (Cuisson : 165 mn ) (Préparation : 45 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Délicate Catégorie : La volaille | |||
 |
Ingrédients :(Pour 5 personnes)- 1 Poulet de Bresse de 1kg 400 à 1kg 500 - 2 pieds de porc - 1/2 litre de vin blanc sec - 1 oignon piqué de deux clous de girofle - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, feuille de céleri) - sel, poivre du moulin - eau |
||
Préparation :Désosser le Poulet par le dos (les pattes également) en ayant soin de ne pas abîmer la peau, le saler, le poivrer et le laisser en attente. Faire blanchir pendant 10 minutes à 15 minutes les deux pieds de porc, les égoutter et les mettre en cocotte minute (c’est plus court) avec l’oignon piqué des deux clous de Girofle, le bouquet garni, sel et poivre, 1/2 litre de vin sec, couvrir d’eau froide et à ébullition cuire à feu modéré 1h30. Désosser les pieds encore tièdes, les hacher en petits dés, ajouter la valeur de cinq cuillères à soupe de Madère, bien mélanger le tout, rectifier l’assaisonnement au besoin. Garnir l’intérieur et les pattes du Poulet, recoudre le tout avec une ficelle alimentaire. Dans une cocotte, mettre le beurre et l’huile, faire dorer le poulet sur toutes les faces, couvrir et laisser mijoter environ une heure. Ce plat, une fois terminé ressemble un peu à un ballon, il se découpe devant les convives La petite touche perso :Pouletdebresse.fr Recette postée le 07 12 2008 Nombre d'affichages : 414 |
|||
Copyright © 2008 Sortir Malin. Tous droits réservés.
Sortir Malin est une marque déposée