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Recette Facile - Plat principal : Poulet de la vallée d'Auge

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Recette Facile - Plat principal : Poulet de la vallée d'Auge

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Temps total:  80 mn  (Cuisson : 60 mn ) (Préparation : 20 mn )
Difficulté: Recette Facile    Catégorie : La volaille

Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

- 1 poulet de Bresse (AOC)
- 4 échalotes
- 5 pommes reinettes
- 50 cl de cidre
- 4 cl de calvados (pays d'Auge AOC)
- 1 bouillon cube volaille
- 20 cl crème liquide (Isigny AOC)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (de Nyons AOC)
- 40 g de beurre (AOC Isigny)
- sel, poivre

Préparation :


Epluchez et émincez les échalotes.

Faites fondre l’huile et le beurre dans une cocotte et faites dorer le Poulet sur toutes ses faces. Lavez les pommes reinettes puis les coupez en quatre, ôtez le trognon mais ne pas les éplucher.

Mettez les échalotes et les pommes dans la cocotte, couvrez et faites cuire 25 minutes à feu doux.

Reconstituez le bouillon avec le cube et 25 cl d’eau.

Arrosez ensuite de cidre, de calvados et de bouillon, poursuivez la cuisson à découvert 25 minutes.

Retirez le Poulet de la cocotte, découpez-le, disposez-le sur un plat de service, entourez-le de quartiers de pommes.

Versez la crème dans la cocotte, faites réchauffer 2 minutes et versez la sauce sur le Poulet. Servez bien chaud.


La petite touche perso :

Pouletdebresse.fr

Avec ce plat, nous vous conseillons un Meursault 1er Cru 2008

Recette postée le 05 12 2008
Nombre d'affichages : 1889

 
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