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Recette - Plat principal : Pavés de saumon à l'unilatérale, concassée de tomates et Ariane au câpres
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"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
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Un resto au hasard :Auberge De ValbonneSitué à Cabasse (83) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 50 mn (Cuisson : 30 mn ) (Préparation : 20 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Moyenne Catégorie : Les poissons | |||
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Ingrédients :(Pour 6 personnes)* 6 pavés de saumon avec la peau * 3 tomates * 3 pommes Ariane * 2 c. à soupe de câpres * 5 c. à soupe d'huile d'arachide * Sel, poivre |
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Préparation :Lavez les tomates. Retirez les pédoncules et coupez les tomates en tous petits dés. Epluchez les pommes Ariane et coupez-les en tous petits dés. Versez 3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajoutez les tomates et placez sur feu doux. Faites revenir 3 minutes en remuant et ajoutez les pommes Ariane. Mélangez bien. Salez et poivrez, couvrez et faites cuire doucement pendant 15 minutes. Enfin de cuisson, ajoutez les câpres. Réservez au chaud. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Quand elle est bien chaude, posez les pavés de saumon, coté peau dans la poêle et laissez cuire à feu vif pendant 10 minutes environ. La peau doit être bien grillée. Poivrez. Retirez les pavés de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Faites un lit de concassée de tomate et pomme Ariane dans le fond de chaque assiette. Posez un pavé de saumon dessus, côté peau vers le haut et recouvrez-le d'un peu de concassée. Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt. La petite touche perso :Recette proposée par Pomme-ariane.com Recette postée le 26 11 2008 Nombre d'affichages : 2049 |
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