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Recette Facile - Plat principal : Suprêmes de pintade au Champagne et petits champignons
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"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
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Un resto au hasard :Restaurant Bar La FlambéeSitué à Treignac (19) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 30 mn (Cuisson : 15 mn ) (Préparation : 15 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : La volaille | |||
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Ingrédients :(Pour 4 personnes)4 beaux suprêmes de pintade bien charnus 200 g de champignons diverses (selon votre cueillette) 20 cl de Champagne brut ou mousseux 15 cl de bouillon de volaille 15cl de crème fraîche liquide Du beurre • Mélange de champignons (Éventuellement surgelés) • Sel, poivre, muscade |
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Préparation :Faire revenir l’échalote dans le beurre. Ajouter le mélange de champignons. Laisser cuire 5 minutes pour évaporer l'eau rejetée par les champignons. Mouiller ensuite avec le champagne et la crème. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Faire mijoter pendant 15 minutes. Présenter les champignons dans l’assiette puis poser le suprême dessus. Arroser légèrement de sauce. Servir avec une purée de céleri maison. Photo C. IWANON - Stylisme D.GUSTIN pour le CIP La petite touche perso :Avec ce plat de fête, nous vous conseillons un Champagne brut rosé Moutard Recette postée le 13 04 2011 Nombre d'affichages : 475 |
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