Restaurants
Vous avez voté pour 2598 établissements
Hôtels
NewsLetter
Pour vous abonner à la NewsLetter, saisissez votre adresse mail ci-dessous :
Membre
Régions
Recette Facile - Mise en bouche : Piques de Magret des Landes aux Cerises Burlat
|
"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
Proposer une recetteN'hésitez pas, publiez votre recette !Top info Votez pour cette recette (fonctionnalité à venir très bientôt)
Un resto au hasard :Express Bar (sa)Situé à Paris (75) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
|
||
Temps total: 12 mn (Cuisson : 7 mn ) (Préparation : 5 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : La volaille | |||
 |
Ingrédients :(Pour 4 personnes)* Choisir un beau magret de canard fermier des Landes, bien charnu * 16 cerises Burlat bien mûres * 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge corsé * 1 pointe de cannelle en poudre * 1 pointe de gingembre en poudre * Cure-dents |
||
Préparation :Dégraisser le magret en lui ôtant tout le gras. Réserver l’équivalent de deux cuillerées à soupe de gras coupé en petits dés pour la cuisson. Trancher dans le biais le magret de canard en fine lamelles , de manière à obtenir environ 16 lamelles. Poivrer et saler selon votre convenance. Dénoyauter les cerises. Enrouler les fines tranches de magret de canard autour des cerises et fixer le tout avec un cure-dents. Dans une poêle, faire chauffer le gras de magret de canard en petits cubes, laisser fondre doucement. Faire revenir les petites brochettes de magret de canard à feu vif dans la graisse de canard pendant une minute en remuant sans cesse. Veiller à ce que cela n'attache pas. Déglacer avec le vinaigre de vin rouge assaisonné de cannelle et de gingembre. Laisser les brochettes de canard se gorger quelques secondes de ce jus sirupeux et servir aussitôt. Crédit photo : JC Amiel et M. Lefeuré. S Ezgulian pour Qualité Landes La petite touche perso :Avec ce plat de canard, nous vous conseillons un vin du Pays d'Oc rouge Recette postée le 13 04 2011 Nombre d'affichages : 1084 |
|||
Copyright © 2008 Sortir Malin. Tous droits réservés.
Sortir Malin est une marque déposée