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Recette - Dessert : Pate à choux
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Temps total: 40 mn (Cuisson : 20 mn ) (Préparation : 20 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Moyenne Catégorie : Pâtisseries | |||
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Ingrédients :(Pour 8 personnes)Pour réaliser environ 60 choux : - 250 g d'eau - 100 g de beurre - 5 g de sel - 5 g de sucre - 150 g de farine - 4 ou 5 oeufs selon la grosseur |
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Préparation :Faire bouillir l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Après une large ébullition, jeter la farine tamisée dans la casserole, remuer à la spatule en bois jusqu'à ce que la préparation se décolle des parois. Retirer la casserole du feu et mettre l'appareil dans un plat froid. Casser un oeuf sur la pâte et mélanger aussitôt (attention le risque est grand de voir l'oeuf cuire si on ne remue pas assez énergiquement). Puis renouveler l'opération jusqu'au 4 ème oeuf. Bien mélanger la préparation avant l'ajout de chaque oeuf. Quand la pâte est homogène et lisse : votre pâte à choux est prête. A l'aide d'une poche à douille, dresser des petites "boules" de pâte d'environ 2 cm de diamètre sur une plaque garnie d'un papier cuisson. Enfourner environ 20 mn à 210°C. Les choux sont cuits quand ils sont bien dorés dessus et dessous. La petite touche perso :A garnir d'une crème patissière au kirch, au chocolat, au café. Recette postée le 12 02 2011 Nombre d'affichages : 4017 |
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