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Recette Facile - Plat principal : Gratin de champignons des bois
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"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
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Un resto au hasard :Logis De France La Truite Dorée AdhérentSitué à Vers (46) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 45 mn (Cuisson : 30 mn ) (Préparation : 15 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Les légumes | |||
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Ingrédients :(Pour 6 personnes)1 kg de champignons (chanterelles et autres selon votre cueillette) 80 g de jambon fumé 80 g de parmesan 25 cl de crème 2 belles échalottes, 1 gousse d'ail 20 g de beurre sel, poivre persil |
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Préparation :- Nettoyez et lavez soigneusement les champignons - Leur faire rejeter leur eau en les saisissant à feu vif avec le beurre environ 5 bonnes minutes - Garder l'eau de cuisson pour plus tard - Faire revenir les échalottes ciselées et l'ail concassé pendant 3/4 minutes - Ajouter les champignons, les faire légèrement colorer - A la fin de la cuisson, saler, poivrer. - Ajoutez le jus de cuisson et faites réduire jusqu'à disparition. - Ajoutez les dès de jambon fumé et le persil ciselé. - Versez la crème, bien mélanger jusqu'à épaississement du mélange selon votre goût - Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé - Enfournez à four chaud pour faire gratiner. Servir avec une viande tel qu'un filet mignon de porc rôti... Recette postée le 15 01 2011 Nombre d'affichages : 2638 |
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