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Recette Facile - Plat principal : Gratin de champignons des bois

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Recette Facile - Plat principal : Gratin de champignons des bois

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Temps total:  45 mn  (Cuisson : 30 mn ) (Préparation : 15 mn )
Difficulté: Recette Facile    Catégorie : Les légumes
Recette Facile - Plat principal : Gratin de champignons des bois
Recette Facile - Plat principal : Gratin de champignons des bois

Ingrédients :
(Pour 6 personnes)

1 kg de champignons (chanterelles et autres selon votre cueillette)
80 g de jambon fumé
80 g de parmesan
25 cl de crème
2 belles échalottes, 1 gousse d'ail
20 g de beurre
sel, poivre
persil

Préparation :


- Nettoyez et lavez soigneusement les champignons
- Leur faire rejeter leur eau en les saisissant à feu vif avec le beurre environ 5 bonnes minutes
- Garder l'eau de cuisson pour plus tard
- Faire revenir les échalottes ciselées et l'ail concassé pendant 3/4 minutes
- Ajouter les champignons, les faire légèrement colorer
- A la fin de la cuisson, saler, poivrer.
- Ajoutez le jus de cuisson et faites réduire jusqu'à disparition.
- Ajoutez les dès de jambon fumé et le persil ciselé.
- Versez la crème, bien mélanger jusqu'à épaississement du mélange selon votre goût
- Versez la préparation dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé
- Enfournez à four chaud pour faire gratiner. Servir avec une viande tel qu'un filet mignon de porc rôti...

Recette postée le 15 01 2011
Nombre d'affichages : 9845

 
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