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Recette Facile - Mise en bouche : Charlotte aux Pommes et Caramel
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Un resto au hasard :L' Instant ZenSitué à Perpignan (66) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 39 mn (Préparation : 15 mn ) (Temps de repos : 24 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Dessert de fruits | |||
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Ingrédients :(Pour 8 personnes)30 Biscuits à la cuillère 50 g de beurre 1kg de pommes 250 g de sucre 50 g de raisins secs 1/4 de litre de lait |
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Préparation :- Eplucher et émincer les pommes. - Les faire revenir au beurre jusqu'à coloration avec le beurre. - Ajouter les raisins secs et le sucre et laisse cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète des pommes. Elles doivent être fondantes. - Dans une casserole, faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d'eau. Quand il est bien blond, le stopper avec un petit verre d'eau. - - Laisser tiédir puis ajouter le lait bien froid. Le caramel se mélange alors au lait pour faire : un lait au caramel. - Tremper les boudoirs dans le lait et en garnir le moule à charlotte. - Garnir le moule d'une couche de pommes, puis d'une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le lait, et ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut du moule. - Bien tasser entre chaque épaisseur pour chasser les bulles d'air et assurer ensuite le maintien de la Charlotte une fois démoulée. - Laisser reposer la charlotte au réfrigérateur pendant 24H. La petite touche perso :Servir la charlotte avec une sauce caramel (caramel + crème ajoutée en fin de cuisson du caramel) Recette postée le 01 05 2010 Nombre d'affichages : 8885 |
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