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Recette Facile - Mise en bouche : Charlotte aux Pommes et Caramel

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Recette Facile - Mise en bouche : Charlotte aux Pommes et Caramel

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Temps total:  39 mn  (Préparation : 15 mn ) (Temps de repos : 24 mn )
Difficulté: Recette Facile    Catégorie : Dessert de fruits
Recette Facile - Mise en bouche : Charlotte aux Pommes et Caramel
Recette Facile - Mise en bouche : Charlotte aux Pommes et Caramel

Ingrédients :
(Pour 8 personnes)

30 Biscuits à la cuillère
50 g de beurre
1kg de pommes
250 g de sucre
50 g de raisins secs
1/4 de litre de lait

Préparation :


- Eplucher et émincer les pommes.
- Les faire revenir au beurre jusqu'à coloration avec le beurre.
- Ajouter les raisins secs et le sucre et laisse cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète des pommes. Elles doivent être fondantes.
- Dans une casserole, faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d'eau. Quand il est bien blond, le stopper avec un petit verre d'eau. - - Laisser tiédir puis ajouter le lait bien froid. Le caramel se mélange alors au lait pour faire : un lait au caramel.
- Tremper les boudoirs dans le lait et en garnir le moule à charlotte.
- Garnir le moule d'une couche de pommes, puis d'une couche de biscuits à la cuillère trempés dans le lait, et ainsi de suite jusqu'à atteindre le haut du moule.
- Bien tasser entre chaque épaisseur pour chasser les bulles d'air et assurer ensuite le maintien de la Charlotte une fois démoulée.
- Laisser reposer la charlotte au réfrigérateur pendant 24H.



La petite touche perso :

Servir la charlotte avec une sauce caramel (caramel + crème ajoutée en fin de cuisson du caramel)

Recette postée le 01 05 2010
Nombre d'affichages : 11932

 
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