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Recette Facile - Plat principal : Poêlée de Boeuf de Chalosse

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Recette Facile - Plat principal : Poêlée de Boeuf de Chalosse

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Temps total:  83 mn  (Cuisson : 8 mn ) (Préparation : 15 mn ) (Temps de repos : 60 mn )
Difficulté: Recette Facile    Catégorie : Le boeuf
Recette Facile - Plat principal : Poêlée de Boeuf de Chalosse
Recette Facile - Plat principal : Poêlée de Boeuf de Chalosse

Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

500 g de filet de bœuf de Chalosse
2 carottes
2 poivrons verts
2 citrons verts
2 gousses d'ail
2 branches de thym
1 c. à s. d’huile de tournesol
Sel, Poivre du moulin

Préparation :


Pelez et écrasez grossièrement les gousses d'ail, mettez-les dans une jatte non-métallique. Ajoutez le jus des citrons verts, les branches de thym et l’huile de tournesol.
Coupez le filet de bœuf de Chalosse en lanières, ajoutez-les dans la jatte et mélangez pour bien les enrober de la préparation au jus de citron vert. Laissez mariner 1 h.
Pelez les carottes, coupez-les en lanières de 1cm de côté environ. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les de la même manière. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les carottes. Laissez frémir 1 min, puis ajoutez les poivrons. Laissez cuire encore 1 min, puis égouttez et rafraîchissez sous l’eau courante.
Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Jetez-y les lanières de filet de bœuf de Chalosse avec leur marinade, faites sauter 2 à 3 min en remuant régulièrement.
Ajoutez les carottes et poivrons et prolongez la cuisson 2 min. Salez et poivrez, servez sans attendre.



La petite touche perso :

crédit photo  : C.Iwanon / C. Fourcade / Y. Leclerc pour Qualité Landes

Recette postée le 05 10 2009
Nombre d'affichages : 8149

 
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