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Recette Facile - Plat principal : Poêlée de Boeuf de Chalosse
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Un resto au hasard :La Table D'anjouSitué à Tierce (49) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 83 mn (Cuisson : 8 mn ) (Préparation : 15 mn ) (Temps de repos : 60 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Le boeuf | |||
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Ingrédients :(Pour 4 personnes)500 g de filet de bœuf de Chalosse 2 carottes 2 poivrons verts 2 citrons verts 2 gousses d'ail 2 branches de thym 1 c. à s. d’huile de tournesol Sel, Poivre du moulin |
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Préparation :Pelez et écrasez grossièrement les gousses d'ail, mettez-les dans une jatte non-métallique. Ajoutez le jus des citrons verts, les branches de thym et l’huile de tournesol. Coupez le filet de bœuf de Chalosse en lanières, ajoutez-les dans la jatte et mélangez pour bien les enrober de la préparation au jus de citron vert. Laissez mariner 1 h. Pelez les carottes, coupez-les en lanières de 1cm de côté environ. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les de la même manière. Portez une casserole d’eau à ébullition, ajoutez les carottes. Laissez frémir 1 min, puis ajoutez les poivrons. Laissez cuire encore 1 min, puis égouttez et rafraîchissez sous l’eau courante. Faites chauffer un wok ou une grande poêle antiadhésive sur feu vif. Jetez-y les lanières de filet de bœuf de Chalosse avec leur marinade, faites sauter 2 à 3 min en remuant régulièrement. Ajoutez les carottes et poivrons et prolongez la cuisson 2 min. Salez et poivrez, servez sans attendre. La petite touche perso :crédit photo : C.Iwanon / C. Fourcade / Y. Leclerc pour Qualité Landes Recette postée le 05 10 2009 Nombre d'affichages : 516 |
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