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Recette Facile - Plat principal : Parmentier aux Pois Chiche
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Un resto au hasard :Thao LanSitué à Paris (75) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 45 mn (Cuisson : 30 mn ) (Préparation : 15 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Le boeuf | |||
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Ingrédients :(Pour 6 personnes)800 g de viande hachée (boeuf, agneau, selon votre convenance) 1 oignon émincé 1 poivron finement émincé 1 gousse d'ail 1 boîte de pois chiche de 800g (conserver le jus) Curry Piment d'espelette (quantité en fonction de ce que votre palais peut supporter) 1/4 l de vin rouge Sel, poivre du moulin Huile d'olives Chapelure |
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Préparation :- Faites revenir la viande hachée dans de l'huile d'olives. Ajouter l'oignon émincé, le piment d'espelette et le poivron. - Après absorption complète de l'eau rejetée par la viande, mouiller avec le vin rouge et faites totalement réduire (absorption complète. - Pendant ce temps faites revenir les pois chiche dans l'huile d'olives avec la gousse d'ail hachée pendant 5 mn. - Ajoutez y le jus que vous avez conservé. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène. - Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez le curry selon votre goût et un filet d'huile d'olives pour réhausser la saveur. - Disposez la viande dans un plat à gratin et la purée de pois chiche par dessus. Saupoudrer de chapelure (pour donner une couleur dorée à votre plat). - Enfournez pour environs 30 mn à four chaud. Ce plat est un délice accompagné d'une salade verte. Et n'hésitez pas à varier les plaisirs en y mettant différents types de viandes, en ajoutant quelques tomates... La petite touche perso :Petite idée en passant : Au lieu de servir dans un plat familial, pourquoi ne pas préparer ce parmentier dans des verrines individuelles allant au four ? Recette postée le 01 04 2009 Nombre d'affichages : 1581 |
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