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Recette Facile - Mise en bouche : Croustinets à l’Emmental et crème au citron
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Un resto au hasard :Restaurant Viet NamSitué à Manosque (4) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
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Temps total: 25 mn (Cuisson : 10 mn ) (Préparation : 15 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Hors d'oeuvre chauds | |||
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Ingrédients :(Pour 4 personnes)Croustillants Emmental : 2 carottes 1 petit céleri boule 1 poireau 250 g d’Emmental 4 feuilles de brick Papillotes d’Emmental et Jambon : 4 feuilles de brick 2 tranches de jambon 2 tranches fines d’Emmental Dip crème citron : 100 g de Crème Liquide 1 citron Sel et poivre |
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Préparation :Pour les croustillants : Tailler les légumes, puis l’Emmental en petits cubes. Faire suer les légumes à l’huile d’olive, ils doivent rester croquants. Assaisonner. Monter les croustillants : découper les feuilles de brick en cercle d’environ 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce ou au ciseau. Poser les petits légumes et le fromage au centre. Former un petit sac (aumônière). Bloquer à l’aide d’un pic en bois. Pour la papillote d’Emmental et jambon : Couper le jambon et l’Emmental en fine julienne (batonnets étroits). Couper les feuilles de brick, en triangles. Poser le jambon et l’Emmental dans la largeur côté pointe, rouler et bloquer à l’aide d’un pic en bois. Dans une casserole, faire chauffer de l’huile. Y frire les croustinets à 180° C pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposer quelques secondes sur papier absorbant. La petite touche perso :Crédits photo : Cette recette vous est proposée par un de nos partenaires privilégiés  Le chef - Auberge Des GlazicksRecette postée le 01 02 2009 Nombre d'affichages : 1628 |
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