Restaurants
Vous avez voté pour 2507 établissements
Hôtels
NewsLetter
Pour vous abonner à la NewsLetter, saisissez votre adresse mail ci-dessous :
Membre
Régions
Recette Facile - Entrée : Bouillon de Champignons
|
"Sortir Malin", c'est toujours plus malin, même quand vous ne sortez pas ! Nous vous proposerons ici de nouvelles recettes très régulièrement (en collaboration avec le site http://www.camijote.com) |
Proposer une recetteN'hésitez pas, publiez votre recette !Top info Votez pour cette recette (fonctionnalité à venir très bientôt)
Un resto au hasard :Chea KaingSitué à Dijon (21) Nous avons plus de 75000 restaurants dans notre base !  Faire une recherche
|
||
Temps total: 70 mn (Cuisson : 20 mn ) (Préparation : 30 mn ) (Temps de repos : 20 mn ) | |||
| Difficulté: Recette Facile Catégorie : Soupes, potages et veloutés | |||
 |
Ingrédients :(Pour 4 personnes)Bouillon de champignons : 300 g de champignons frais ou surgelés (cèpes par exemple) 100 g de champignons séchés 50 cl de bouillon de volaille 1 oignon 1 botte de basilic 10 g de beurre Glaçon à l’Emmental : 10 cl de bouillon 100 g d’Emmental Finition : 2,5 cl d’huile de noisette |
||
Préparation :Pour le bouillon de champignons : Emincer les champignons et l’oignon. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu de beurre et y faire suer l’oignon. Ajouter les champignons frais. Faire revenir quelques minutes. Ajouter les champignons séchés. Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille. Ajouter le basilic ciselé. Cuire 20 minutes, filtrer et réserver. Pour le glaçon à l’Emmental : Faire chauffer 5 cl de bouillon. Dans un mixeur déposer l’emmental, ajouter le bouillon bien chaud et mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mettre dans le bac à glaçons et laisser prendre au congélateur pendant 15 minutes. Démouler un glaçon au centre d’une assiette creuse et verser le bouillon bien chaud. Ajouter quelques gouttes d'huile de noisette et déguster. La petite touche perso :Crédits photo : Cette recette vous est proposée par un de nos partenaires privilégiés  Le chef - Auberge Des GlazicksRecette postée le 01 02 2009 Nombre d'affichages : 637 |
|||
Copyright © 2008 Sortir Malin. Tous droits réservés.
Sortir Malin est une marque déposée